蘋果是人們日常生活中常食用的水果之一,其含有較豐富的營養成份:總糖10%~14.2%，蛋白質0.3%~0.4%,脂肪0.3%，蘋果酸0.38%~0.63%。此外,蘋果還含有維生素A,B,C,G以及少量的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。除供鮮食外，蘋果還適于釀酒及加工果醬果汁和蜜餞等。

蘋果醬是一種常見的蘋果加工方式,其色澤醬紅色或琥珀色，具有蘋果原有的良好風味，且甜酸適中,深受人們喜愛。蘋果醬的制作過程是果膠、糖、有機酸3種成分在一定比例下形成凝膠的過程。

除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體*的營養成分。

蘋果醬沙拉醬膠體磨工作原理
　　蘋果醬沙拉醬膠體磨是通過不同幾何形狀的定、轉子在高速旋轉下的相對運動，當被加工物料在自重、氣壓力及離心力的作用下，通過可調整的定轉子的間隙時，受到強大的剪切力、摩擦力、撞擊力、高頻振動等復合力的作用，被有效地破碎、分散乳化及混合，從而得到理想的產品。
　　粉碎室設有三道磨碎區，一級為粗磨碎區，二級為細磨碎區，三級為超微磨碎區，通過調整定、轉子的間隙，能有效地達到所需的超微粉碎效果（也可循環加工）。

研磨頭表面涂料一層及其堅硬的硬質材料，從而使其表面具有非常粗糙的紋理，這種硬質材料是由碳化物、陶瓷等高質量物質構成，并且具有不同的粒徑，研磨頭處形成了一個具有較強的剪切區域，可以輸送高粘度和低粘度物料，但它的分散效果和z后粒徑大小都比膠體磨GM2000的效果更加理想。

GM2000系列具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液,懸浮液和膠體的均質混合。高剪切分散乳化機由定/轉子系統生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

高剪切膠體磨應用領域：
食品工業：蘆薈、菠蘿、芝麻、冰淇淋、月餅餡、奶油、果醬、果汁、果茶、大豆、豆醬、豆沙、花生奶、蛋白奶、豆奶、乳制品，麥乳精、香精、各種飲料等。
化學工業：油漆、顏料、染料、涂料、潤滑油、潤滑脂、柴油、石油催化劑、乳化瀝青、膠粘劑、洗滌劑、塑料、玻璃鋼、皮革、乳化等。
日用化工：牙膏、洗滌劑、洗發精、鞋油、高級化妝品、沐浴精、肥皂、香脂等。
建筑工業：各種涂料。包括內外墻涂料、防腐防水涂料、冷瓷涂料、多彩涂料、陶瓷釉料等。
其它工業：塑料工業、紡織工業、造紙工業、煤炭浮選劑、納米材料等行業優質環保的生產需要。達到更好的分散濕磨效果。

設備等級：化工級、衛生I級、衛生II級、無jun級

電機形式：普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機選配件： PTC 熱保護、降噪型
膠體磨材質：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
膠體磨選配：儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車
膠體磨表面處理：拋光、耐磨處理
進出口聯結形式：法蘭、螺口、夾箍
膠體磨選配容器：本設備適合于各種不同大小的容器

SGN膠體磨設備選型表：